绿豆芽是含有一定的嘌呤代谢产物的，所以对于尿酸高的人不建议摄入，或者不建议大量长期的摄入，否则患者会有血尿酸严重升高的临床现象，导致高尿酸血症。

因此，对于高尿酸血症的患者不适合大量吃或长期吃绿豆芽。

大量或长期的吃绿豆芽，都有可能造成患者血尿酸上升的临床作用。

所以对于高尿酸血症的人群，尽量不要吃绿豆芽，甚至是豆制品。

对于这一部分人群，在饮食上要严格的控制，要做到低盐低脂，低嘌呤饮食。

此外，对于这一部分患者，还要系统全面的，适当运动，再结合着药物综合性的进行治疗，这样对于患者总体治疗高尿酸血症有好处。