姜可以去寒气去湿气。

从中医角度来说，姜味辛性温，归入脾经、胃经、肺经，可以起到祛风湿、解肌散寒、温中健胃、解诸毒的功效，可用于治疗风寒感冒、哮喘、头痛、痢疾、反胃呕吐、咳嗽、风寒腰痛等，还可以解天南星、半夏及鱼蟹肉毒。

现代研究发现，姜可促进胃液分泌，提高食欲；可兴奋血管运动中枢，加快血液循环；可兴奋呼吸中枢，止咳祛痰；可兴奋大脑皮质，拮抗催眠药。