多吃姜会上火，特别是秋季。

生姜以及辣椒、花椒及酒等辛辣之品，性质多为燥热，食后容易上火。秋天气候干燥，燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，加重秋燥对人体的危害，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃。当然，有病需要用姜还是要用的，何况生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；还含有姜酚，可减少胆结石的发生。适当吃姜一般会上火，如果吃的量大，特别是秋季吃姜，很容易上火。