血糖高的患者是能够吃水煮的荷包蛋的，一般一天1到2个就可以了。

水煮的荷包蛋可以补充适当的蛋白质，本身含的油脂又不是很多，对于糖尿病患者来说是可以吃的。糖尿病患者避免吃的鸡蛋的烹调方式主要是避免吃煎鸡蛋或者是炸鸡蛋这样的情况。因为煎鸡蛋本身或者炒鸡蛋所需要的油特别多，那么食用油过多的话，不是鸡蛋本身含的热量高，而是食用油含的脂肪成分比较大，含的热量比较高。吃炒鸡蛋或者煎鸡蛋的话，由于油脂摄入的过多，从而会导致血糖水平明显升高。所以糖尿病患者可以吃煮鸡蛋，而避免吃煎鸡蛋或者炒鸡蛋，适当的主食结合蔬菜是可以的。