纯牛奶含胆固醇并不高，通常每100毫升纯牛奶中含胆固醇4.0克左右，不同品牌的纯牛奶胆固醇的含量也有所差别，有高胆固醇的人群选择吃脱脂牛奶会更好。

高血脂的人群建议每日摄入的胆固醇要小于300毫克，摄入脂肪的总量不能超过总能量的百分之20到30%，脂肪的摄入要选择优先选择，多不饱和脂肪酸的食物，比如深海鱼、植物油。

合理选择各营养要素的构成比例，建议每日摄入碳水化合物占总能量的百分之50到65%。

碳水化合物的摄入以谷类、薯类和全谷物为主，此外还要控制体重，戒烟限酒，坚持中等强度的运动。