吃饭时心跳加快，心慌的原因可能是由于交感神经兴奋性增强，由于交感神经兴奋性增高而导致心率加快，出现心慌的症状。

另外，吃饭时如果进食过快，容易造成胃肠道的相应血液供应增加，而心脑血管血液供应相应减少，出现相对性的心肌缺血情况，而心肌缺血会引起胸闷、胸痛、心悸、不正常的呼吸短促等症状，所以对于有基础冠状动脉粥样硬化、冠状动脉心肌桥、冠状动脉痉挛的患者，要避免相应的诱因，包括运动劳累、饱食、寒冷等状态，往往可诱发心肌缺血的发作。所以对于吃饭时心跳加快，心慌，建议进行24小时动态心电图检查，明确有无心律失常，有无动态的STT改变，给予相对应的处理。