尿酸高可以吃绿豆芽，但也不能多吃。

尿酸高也就是高尿酸血症，高尿酸血症是痛风发作的生化基础。而且高尿酸也是其他代谢性疾病的独立危险因素，因此高尿酸血症一定要在饮食上注意。避免食用嘌呤含量高的食物，嘌呤高的食物包括动物内脏、海鲜、贝类、肥肉、豆类和相关产品。绿豆芽是属于植物蛋白类的食物，高尿酸血症患者可以吃一些，但也不能多吃。尽量服用食用一些高蛋白的食物来补充蛋白，通过饮食注意来控制尿酸，如果仍然不能使在正常范围之内，则需要使用降尿酸药物进行治疗。