对于血糖高的能吃鸡蛋是可以的，但是主要是控制的量，比如一天吃一个鸡蛋是没有任何问题的，但是如果吃得过多，肯定会影响血糖。

一般对于糖尿病病人，建议可以食用蛋白质类的食物，每天要控制量，而且建议使用含蛋白质比较高的清蛋白的食物，比如说鸡蛋，牛奶，纯瘦肉等食物，但是不要过多。

每天控制的量在2到3两左右，因为过多以后肯定会对于血糖的稳定起到非常明显的影响。

所以血糖高的人每天吃一个鸡蛋还是可以的，就是不能吃多了，会引起血糖的波动幅度相对比较大。