何首乌有养血生发乌发的一个作用，所以何首乌吃了一般不会掉头发，何首乌在食用的时候，它有一定的毒性，通常是经过炮制的炮制品进行采用，除非说是生平叫长期的服用损伤肝肾的功能，这样有可能会引起身体的一些异常，也可能会出现掉头发，但是这样的几率还是比较小的，也不建议自己长期的服用，不了解的药物，总体来说何首乌也就是常用的影片制首乌具有养血，生发乌发的作用，不会引起掉头发，除非使用不当，但是这种情况也不是一种必然，也可能还有其他的因素，请注意鉴别。