高脂血症的患者最好适合于食用植物油。

因为动物油里面的油脂量过高，而且胆固醇含量也比较高，过量使用会引起体重的增加，会直接加重甘油三酯增高的症状，动物有多数饱和脂肪酸含量高，而植物油饱不饱和脂肪酸含量高。所以，高脂血症的患者日常应该避免使用饱和脂肪酸比较高的使用，植物的食用油，比如花生油、菜油、橄榄油等，基本上不会影响血脂、胆固醇和甘油三脂的水平，所以有高甘油三酯的患者可以适当食用植物油。