山药在血糖高的情况下是可以吃的。

山药属于粗粮，食品粗纤维食品有利于患者进行血糖的管理和增加膳食纤维含量丰富食物的摄入，有利于血糖的控制、体重的管理以及适量的增加相应的膳食纤维含量丰富的食物，增加胃的饱腹感。山药对于糖尿病人群适量的摄入，可以控制体重，控制血糖的作用，所以摄像的摄入山药对于血糖高的人群是有利于血糖管理的。可以作为主食大米，白面、精米、精面的替代治疗的，所以山药在血糖高的人群可以适量的摄入，可以包括可以吃蒸的或者炒煲汤，避免油炸和腌制食品的摄入。山药，玉米，南瓜，紫薯，红薯都可以替代主食进行相应碳水化合物的摄入，避免血糖过高。