判断脂肪肝的标准是以肝细胞的脂肪变性的百分率来做出判断。

脂肪肝简称脂肪性肝病，是各种原因引起的肝细胞弥漫性脂肪变为病理特征的一种临床综合症，换句话说，就是肝细胞内堆积了太多的脂肪，诱发了肝功能的异常。脂肪肝最主要分为三度，轻度脂肪肝，是指5%至32%的肝细胞有脂肪变。中度脂肪肝是指33%到65%的肝细胞有脂肪变。重度的脂肪肝是指66%以上的肝细胞有脂肪的。这就是判断脂肪肝的标准。