黑芝麻有生有熟，吃黑芝麻不会上火，大量使用炒熟的芝麻会导致上火。因为炒香炒熟的芝麻火气比较大，食用过多会导致的上火。

黑芝麻药食两用。具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，被视为滋补圣品。寄黑芝麻性平味甘，具有补血活血，润肠通便，乌发生发的功效。是以肝肾不足所致的眩晕，眼花，视物不清，腰酸腿软，耳鸣耳聋，发枯发落，头发早白之类使用，适宜身体虚弱，贫血的人使用。患有慢性肠炎，便溏腹泻者忌食或慎用。