胆囊炎和胰腺炎的患者不能吃的食物主要有以下几种类型，。一高热量，高脂肪类的油腻食物。比如烧烤、火锅、肥肉、红烧肉、烧鸡、烤鸭。这些食物含有较多的油脂，不利于患者的代谢以及吸收。如果进食较多，有可能会引起炎症的反复发作。

二，不建议患者进食较多生冷刺激性的食物。比如雪糕、冷饮、奶茶以及冰冷的水果。这些食物进食后，也会刺激胃肠功能乱说，引起消化不良。使患者出现腹痛、腹胀、大便排泄异常以及恶心呕吐的表现。三，不建议患者进食过饱。过饱或者饮食过于油腻，都有可能引起胆汁胰液的大量分泌，加重胆囊和胰腺的负担，使患者病情反复出现。