高血压的病人是可以吃蚝油的，但是建议要少吃，因为蚝油中含有的钠盐是比较高的。

高血压的病人在饮食上要低盐饮食，做菜的时候要少放盐，不要吃腌制的食物，比如咸菜、咸鱼等。对食盐的要求是每人每日食盐的摄入量要小于六克，六克大概是一平的啤酒盖的盐量。

另外，建议低脂饮食，少吃油腻的食物，比如动物的内脏、肥肉等，减少脂肪的摄入。也建议结合适当的运动可以选择走步或者是慢跑，每次半个小时到40分钟，一周3到4次。

另外，当血压升高明显的时候，则应当考虑服用降压药物来控制血压的平稳，并且需要定期监测血压的变化。