正常情况下，吃西葫芦是不会出现中毒症状的。

如果放置太久导致发霉变质，一不小心吃进去有可能导致呕吐、腹胀、发热、腹痛、腹泻以及厚重等不适症状。需要积极的挂号消化内科专科治疗，通过口服止泻药物、益生菌制剂、胃肠粘膜保护剂，以及胃酸分泌药物积极的对症治疗，缓解不适症状。平时要多注意饮食健康，避免摄入辛辣、油腻等刺激性食物，不要吃变质发霉过期食品，不吃未煮熟食物，不吃路边摊，不喝生水要勤洗手，讲卫生。