玉米粉对高血糖的人是不能够吃的。

主要是由于玉米粉在胃肠道吸收的速度比较快，那么就会导致升糖指数比较高，所以就会导致餐后的血糖水平明显升高，使血糖水平难以控制。因为糖尿病患者本身胰岛功能就已经下降，如果吃一些蔬菜类的，或者是干粮，相对来说吸收的速度要慢一些，还可以适当的分泌胰岛素水平，能够消化吃进去的食物。如果很短时间内摄入的食物，就会在胃肠道吸收入血的话，胰腺功能就会更加的跟不上，从而就会使餐后的血糖水平明显升高。