胰岛素和胰高血糖素都是由人体的胰腺器官所分泌，二者之间的作用是相互对立的，胰岛素分泌的越多，体内血糖就越低，胰高血糖素分泌越多，血糖就升高的越多，两者之间存在一种对立的关系。

从另一个角度来看，人体通过调节分泌和释放，可以调节人体血糖的数值，当人体血糖过低时，胰高血糖素分泌增多，使血糖升高，维持机体的活动，人体的血糖过高时，胰岛素就分泌增多，使血糖降低。这种情况下，两者的分泌调节使人体的血糖处于相对平衡的状态，当人体无法通过两者的分泌进行代偿时，人体的血糖就要进行波动，血糖过低或过高对人体都有伤害。