胃出血的话，可以选择以下三种办法进行手术治疗：

第一种办法，是通过胃镜进行急诊内镜的手术，急诊内镜手术可以包括急诊内镜下通过钛夹治疗止血以及急诊内镜下通过喷洒一些止血药物止血。还有急诊内镜下通过圈套器或者注射一些组织胶进行封堵止血，这些都是内镜下的止血的手段。

除此之外，还可以通过另外一种微创进行止血，就是介入止血。这种办法一般是通过介入栓塞将出血的血管，给人造一个人为的血栓，将出血的血管封堵注。

第三种办法就是进行外科手术，将出血的部位进行手术切除，进而让患者出血停止。