血糖高的患者，可以适当的吃一些绿色的蔬菜，比如说芹菜、白菜、油菜等等。

凡是绿叶子的蔬菜一般是含有的热量比较少，糖分也是相当低的，所以这类的蔬菜对于糖尿病的患者，血糖的影响是非常小的。但是有的情况下，即使是绿色的蔬菜，也要讲究烹调的方式，不适合青菜的烹调方式，同样会导致高血糖患者血糖波动的明显，比如说油炸、油煎、干锅青菜的这种烹调方式都不适合糖尿病的患者，因为这些烹调方式中会将青菜里面格外加入油脂，过多的油脂，同样会导致血糖明显升高，油脂热量含量是非常高的。