血糖高的人是可以吃马铃薯的。

马铃薯的主要成分是碳水化合物，糖尿病的饮食就是要根据患者的身高、体重以及每日的劳动强度，估算每日所需要的热卡，然后在控制总热量的前提下，按照一定的比例把总热量分配到碳水化合物、蛋白质、脂肪当中去。马铃薯作为碳水化合物的一种，糖尿病患者是可以吃的，可以把马铃薯当做主食吃，减少其他主食的摄入量。马铃薯中不仅含有碳水化合物，还含有相当量的膳食纤维，有助于缓解便秘，对于糖尿病患者来说是一个很好的食品，所以血糖高是可以适量吃马铃薯的。