鹅蛋吃多了，胆固醇是会升高的。

特别是对于肥胖的人群，以及活动量减少的人群，吃太多的鹅蛋，肯定会导致胆固醇的升高，因为鹅蛋，特别是蛋黄胆固醇含量非常的高，如果摄入过多，就会造成酯代谢的紊乱，引起血脂异常。胆固醇升高的患者，首先要配合饮食生活方式的改变，限制饮食的总热量和脂肪的含量，同时也是需要根据个人的生活习惯，选择合适的运动锻炼项目，可以选择他汀类的降血脂药物，降低胆固醇的水平。