最适合胆囊炎吃的食物一般是清淡的饮食，因为油腻的食物可以刺激胆囊，导致胆囊炎反复发作引起疼痛的症状。

如果患者确诊患有胆囊炎，首先应该诊断明确具体的原因，比如胆囊结石、胆囊息肉都是最常引起胆囊炎的疾病，如果症状经常发生，可以通过消炎利胆片、解痉镇痛药等缓解临床症状，如果症状反复不缓解，还需要进一步手术治疗，才能获得彻底治愈。手术一般选择腹腔镜胆囊切除术，这是一种微创手术，术后恢复快，一般术后第二天即可下床活动。通气以后可以逐渐从流质饮食过渡到正常饮食，一般住院三天左右即可出院，术后需要随访病理结果，如果病理提示为良性患者获得痊愈。