血糖高的人是可以吃葛根粉的，因为葛根粉能对降低血糖有很好的效果。

葛根所含的黄酮类化合物也有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低甘油三酯。食用方法，是将葛根洗净滤干，红枣用温水浸泡片刻，洗净后和葛根一起倒入小砂锅内煎汤，再加两大半碗冷水，然后用小火煎半小时后滤出汁水，取出红枣和葛根渣。绿豆洗净后倒入药汁内，用小火炖40分钟至一小时即可食用，建议每日两次，每日一碗，这样能够降低血糖、血压。