馒头是会升高血糖的。

馒头中含有较为丰富的碳水化合物，容易入血，导致血糖升高，所以馒头、米饭是会升高血糖的，此类碳水化合物均具有升糖的作用，建议糖尿病人恒定碳水化合物的摄入，如果有血糖偏高的状态下，可以适量的在馒头中加入粗粮食品，如荞麦、燕麦、玉米等食物来缓解过高的引起血糖的升高，馒头、玉米、红薯、紫薯，含有淀粉类的食物，含有较为的多的单糖、果糖、双糖等，可以分解吸收入血，一旦糖入血，所以会升高血糖，此类食物建议糖尿病人恒定碳水化合物摄入，每餐约50到100克左右，根据不同的年龄、体重和活动量的多少来恒定碳水化合物摄入。