血糖高的人可以吃豆腐。

高血糖患者的饮食控制要求是一天总能量的控制，确定了总能量之后再分摊给蛋白质，碳水化物和脂肪。其中重点强调的就是优质的蛋白质摄入，保证人体的必需，同时尽量不要增加太多的热量和碳水化物，葡萄糖的含量。豆腐是由黄豆制造的，黄豆制成的豆腐含有丰富的蛋白，大豆异黄酮，钙元素，可以补充人体所需要的营养。同时豆腐的升糖指数在32，属于比较低的升糖指数，有利于糖尿病患者的血糖控制。所以高血糖的人可以适量的吃豆腐，但是需要注意豆腐制品中盐和脂肪的加入，最好是清煮豆腐，避免油炸或者其他腌制豆腐等等这种的特殊的豆腐制品。