胃出血吃什么食物养胃需要根据具体情况而判断。

如果患者胃出血是因为胃溃疡出血，在胃出血停止后的24小时之后可以进食清淡饮食，如温热的稀饭、软烂的面条、藕粉等。不宜进食油腻，如骨头汤、大量的肉类等，以免加重负担，使溃疡出血再次复发。

如果患者胃出血是因为胃癌等恶性肿瘤引起的，饮食方面尽量以少渣、无渣饮食为主，也就是以牛奶、蛋花汤等为主，不建议进食块状食物，以免引起梗阻等。

如果胃出血是因为食管胃底静脉曲张破裂出血，需要进食清淡、优质蛋白，且不坚硬的食物，否则容易划破食管粘膜，引发大量出血。