尿酸高是人体的一种嘌呤物质，因代谢发生紊乱，导致血液中尿酸增多的一种代谢性疾病。

体内尿酸每天的生成量和排泄量大致是相等的，2/3是体内自行合成的，1/3是由食物带来的。排泄途径，1/3由肠道排出，2/3由肾脏排泄。上述各个途径，只要任何一方出问题，都会造成尿酸升高。尿酸升高它会阻碍血液分泌尿酸过程，使尿酸无法及时排出去。而患其他疾病比如会引起痛风，高尿酸肾病。所以饮食上尽量要控制含有高嘌呤的食物，比如动物内脏，海鲜，啤酒，坚果类，豆类的食品，才能很好的控制尿酸。