血糖高的患者是能够吃炒菜的。

炒菜的时候油不要放的太多，以菜叶类的为主，比如常见的白菜、生菜、菠菜、油麦、茼蒿等等，还有菌类的，比如蘑菇、木耳等等都是可以吃的，并且鼓励每顿饭有蔬菜和主食搭配服用，最好是两者各占50%的比例。这样既有助于控制主食的量，也能够延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度，从而有助于控制血糖水平。

糖尿病患者除了炒菜可以吃，再就是控制主食的量，一般要求不要超过二两。避免吃一些油炸食品、肥肉、坚果类等含油脂比较高的食品，避免喝一些稀饭、米汤等等这些喝到胃肠道之后吸收比较快的食品，它们都容易影响餐后的血糖水平。