舌苔中间白边缘红，这种多见于脾胃有湿热，同时肝胆有气滞血瘀的表现。

中医认为，中间的舌苔是脾胃所体现，如果舌苔中间感觉白是脾胃有湿气的症状，湿气多会侵及脾胃，这跟中医理论所说的脾气燥而恶湿有关，而且如果人喜欢吃生冷油腻的食物，也会导致胃中湿气累积，因为这些食物会损伤胃阳并且不好消化，导致湿浊的发生。而舌苔边缘发红，这是由于肝胆有湿热或者气质的表现，因为舌苔的两边边缘是肝胆在主管，可能会有烦躁易怒、口舌生疮、目睛红肿、两胁胀痛的表现。