血糖高应该多吃以下蔬菜和水果：

主要包括一些新鲜的蔬菜、深色的蔬菜。蔬菜中含有较为丰富的膳食纤维，包括芹菜、韭菜、菠菜、西兰花、卷心菜、竹笋以及冬瓜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、乳瓜、圣女果。和一些含糖低的水果，升糖指数偏低的水果，如人参果、枇杷果以及樱桃、草莓、蓝莓以及木瓜、冬瓜或者一些李子、桃等水果含糖都偏低，在血糖偏高的人群是可以适量的摄入的。

还可以摄入一些新鲜蔬菜，如青椒、红椒等深色的蔬菜，都有利于血糖的控制，体重的控制和增加胃的饱腹感。