胆固醇高可以吃鸡蛋白。

胆固醇高的人尽量少吃鸡蛋黄，高胆固醇的人群应该要坚持控制饮食和改善生活方式，在满足每日必需营养需要的基础上，控制总能量。建议每日摄入的胆固醇小于300毫克，摄入的脂肪不应超过总能量的百分之20到30%，脂肪的摄入要优先选择多不饱和脂肪酸的食物，比如深海鱼、植物油。合理选择各营养要素的构成比例，建议每日摄入碳水化合物占总能量的百分之50到65%，碳水化合物的摄入要以谷类、薯类和全谷物为主要控制体重，维持健康的体重。戒烟限酒，坚持规律的中等强度代谢运动，建议每天30分钟，每周5到7天。