孕妇如果血糖高是不可以吃凉皮的。

凉皮属于米粉或者面，主要是碳水化合物，容易导致血糖的升高，血糖升高可以影响到孕妇的身体健康，也会影响到胎儿在宫内的生长发育。所以孕妇如果出现血糖高，建议吃粗粮的食物，并补充优质的蛋白质，多吃低糖类的水果蔬菜来补充孕妇的营养及维生素的需要，定期检测血糖，适当予以运动来控制血糖。如果血糖控制不佳，必要的时候并予以注射胰岛素来控制血糖，血糖高会影响到孕妇和胎儿的身心健康。