不能吃猪肝。猪肝里面含有很多的脂质成分。因为食用过多的猪肝，猪肝里的脂质成分就会在人体的胃肠道被吸收入血，导致患者的血脂进一步的升高，所以当患者血脂升高时是不可以吃猪肝的，除了猪肝以外，其他的高脂饮食也不可以吃。

比如说，动物的皮或者猪牛羊肉，猪牛羊肉，即使瘦肉也尽量不要去吃，因为瘦肉里面也会含有一定的脂肪成分，建议血脂高的患者尽量以高膳食纤维的饮食为主，比如说多吃绿色蔬菜，将菠菜，芹菜，油麦菜等等。绿色蔬菜，一方面可以起到润肠通便的作用，并方面也可以将人体体内肠道当中没有被吸收入血的脂肪，通过排便排出体外，减少脂肪摄入对血脂的影响。