如果天天只吃一个鸡蛋，是不会引起胆固醇升高的。

尤其是鸡蛋黄中富含的胆固醇是比较高的，但是一天只要吃一个问题就不大。但胆固醇已经升高的病人，就建议少吃鸡蛋黄。另外，在饮食上低脂饮食，减少脂肪的摄入，少吃或不吃动物的内脏、肥肉、油炸的食物。要多吃新鲜的蔬菜水果。

另外还建议适当的运动，可选择慢跑或者是走路，一周2到3次，每次20到40分钟，控制饮酒，限制食盐的摄入。

如果胆固醇升高明显的话，则应当服用调脂药物来降低胆固醇，在药物的选择上，可选择他汀类的调脂药，如辛伐他汀、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等。