喝大枣水，一般人是不会上火的。

大枣属于补益作用，比较好的食物，经常作为药物使用，具有健脾和营滋补气血的功效。适用于消化不良、腹胀、腹痛、形体消瘦的患者，可以治疗少气懒言、神疲、乏力、自汗、面色萎黄或者面晄白等气血不足的症状。部分患者属于阴虚火旺的体质，摄入少量阳性的食物便会上火。此类患者在使用大枣泡水的过程中，如果饮用的时间比较长，饮用量比较大，很可能会出现上火的表现，表现为口干舌燥、咽喉不适、咽喉轻微肿痛等，应该暂停一段时间以后再使用。