宝宝上火的时候牙龈红肿，可以通过以下的方式进行干预和治疗。

首先，可以让孩子口服一些清热解毒的药物，或者联合抗生素进行治疗，比如，蓝芩口服液，蒲地蓝消炎口服液联合头孢类抗生素来进行治疗。如果考虑有厌氧菌感染，可以给孩子口服甲硝唑或者奥硝唑来进行治疗，可以有效的控制局部的感染和炎症。

第二、可以适当的让孩子补充新鲜的蔬菜水果，因为这些食物可以给孩子提供多种维生素，尤其是水溶性维生素，也有利于病情的恢复。

第三、要适当的保持口腔的卫生。可以饭后漱口，早晚刷牙来保持口腔的清洁和卫生。