血糖高可以吃茄子。

通常茄子当中含有多种维生素和微量元素，而且含糖量和含糖分相对较少，对于血糖高的患者可以适当的吃茄子。但吃茄子的时候一定要注意烹饪及烹调的方法，切记不可以放入过量的盐进行腌制，例如酱茄子是不建议的。同时油炸的茄子或者过油的茄子也是不建议摄入的，因为血糖高的患者，饮食结构上要做到低盐、低脂、低糖饮食，所以虽然是可以吃茄子这种蔬菜，但是也要注意烹饪的方法，不能在烹饪中放过多的盐、过多的油和过多的糖，否则对糖尿病的血糖过高是不利的。