吃西瓜过敏的话，可能会引起口腔与咽喉部的不适感，可能会有瘙痒的感觉，并且伴有局部的肿胀疼痛的感觉，还有可能会引起皮肤的一些红肿疼痛，并伴皮肤瘙痒，类似荨麻疹的风团样症状。如果情况比较严重的话，会引起支气管痉挛，引起胸闷、心慌、呼吸困难等症状。

一旦出现这些症状，应该立即停止吃西瓜，并进行紧急漱口，立即赶往医院，然后在医生指导情况下进行用药处理。如果发作时情况比较严重，建议住院观察。如果症状比较轻微，可以在医师指导下服用药物治疗，而且今后不应该再接触西瓜、吃西瓜。西瓜性寒，所以体虚和脾胃虚寒的人在食用冰镇的西瓜时候一定要慎重，如果过敏的话，西瓜都要禁用。