白木耳其实就是银耳，血糖高的患者可以适当的食用银耳，银耳和木耳一样都是属于菌类的食物，富含膳食纤维和蛋白质成分，而且具有一定的滋补作用，糖尿病患者少量的食用是可以的，但是任何的食物对于糖尿病患者来说，都不能够食用过量，一旦食用过量都会导致血糖的波动，糖尿病患者除了可以服用白木耳之外，还可以其他的富含有膳食纤维的蔬菜都可以多食用的，比如说菠菜、油麦菜、芹菜、韭菜、白菜或者是一些含膳食纤维多的粗粮都可以增加它的食用量，但是对于一些山药、藕、土豆、红薯食用的时候一定要选择少量的食用，因为它们含的淀粉多，食用的时候食用的量一定要注意减少主食的摄入量。