喝开水，胃烧心，可能是由于过热的饮食饮水，刺激胃黏膜损伤，导致胃酸分泌过多，诱发的一种烧心的症状。这提示我们平时在饮食过程中，要避免过烫、过热的食物，以免引起食管胃粘膜的损伤。

对于胃烧心，除了由饮食所引起，还可以因为过多的饮酒以及幽门螺旋杆菌感染所引起。治疗方面，除了调整结构，避免酒精的摄入，还需要应用抑制胃酸分泌、保护胃粘膜的药物。如果合并幽门螺旋杆菌的感染，需要及时的清除治疗。