阑尾炎手术后一般两周左右基本上可以吃辣椒，根据自己口味情况吃辣椒一般不影响伤口愈合了。

急性阑尾炎常用的手术方式有两种，一种是传统开刀阑尾切除术，通常采用硬膜外麻醉或者全身麻醉，部分特殊病人可以采取局部浸润麻醉，做右下腹麦氏点切口或者右下腹腹直肌切口5到6厘米，逐层切开进腹切除阑尾，术后一般五天左右基本上可以恢复出院，术后早期需要注意进食清淡饮食，避免过于油腻和辛辣刺激食物。另外一种手术方式是腹腔镜下阑尾切除术，这是微创手术，需要全身麻醉，建立气腹，使用腹腔镜工具切除阑尾，术后患者一般恢复较快，痛苦较小，一般次日即可恢复进食清淡饮食，通常一周左右可以恢复正常饮食。