骨折病人饮食禁忌须知有以下几点：

第一，不能吃冰冷的食物，寒冷可以导致血管收缩而影响骨折断端的血液循环，因此是需要禁忌。

第二，不能吃辛辣刺激性的食物。

第三，不能吃肥甘厚腻的食物，这些食物会导致体内生痰湿，从而影响到骨折的愈合。

第四，需要戒烟，烟可以导致血管收缩，也是影响骨折断端血液循环。

第五，需要忌饮酒。

因此，对于骨折病人，需要注意饮食方面的调理，来为患者康复提供更好的条件。