吃咸也就是吃盐，每天吃的盐小于6克/天，一般不会引起水肿，但如果食盐过多，盐进入血管会发挥吸水作用，增加的水分会从血管内到达血管外人体下垂的部分，如常见双下肢的水肿，尤其是对于有高血压，肾脏病或者肾功能不全的病人，更容易导致颜面其双下肢水肿。

同时，由于钠盐摄入过多吸水到血管导致血容量增加会加重心脏负荷，从而导致诱发和加重心衰，所以对于有心功能不全，肾功能不全的人要低盐，低蛋白饮食，高血压的人也要低盐饮食。这样便于血压的控制。