高血糖能喝豆腐脑，高血糖是可以吃豆腐脑。

豆腐脑主要成分是蛋白质，属于植物蛋白，热量比较低血糖高的人可以吃，但是也要限量，如果糖尿病合并肾病病变，最好不要吃豆制品，豆腐脑也不能吃。得了糖尿病，饮食方面要保证基本的营养物质需求，蛋白质、碳水化合物、脂脂肪要摄入，脂肪的摄入一定要适量，不要过多，尽量少吃油腻、煎炸的食物，肥肉、火腿、五花等。根据血糖的水平，选择合适的降糖治疗药物，必要的时候还需要接受胰岛素来控制血糖。