血糖高的情况下是可以吃鱼胶、花胶等食品的，和桃胶等植物蛋白的。

此类食品中含有较为丰富的优质蛋白和微量元素、维生素、矿物质，所以是有利于血糖高的人群进行血糖的管理、体重的管理，所以血糖高的人群是可以适量的吃鱼胶的。血糖高的人群，建议多种膳食结构，避免单一食品过多，摄入均衡营养，保证质量的微量元素、维生素，以及包括一些适量的摄入粗粮食品或含有膳食纤维含量丰富食品，都有利于血糖的管理，包括粗纤维的蔬菜、粗粮食品、优质蛋白和魔芋、豆制品等食品，多种膳食结构更有利于糖尿病人进行血糖的管理、体重的管理，预防血糖升高。