血糖高的人应该多吃一些蔬菜，尤其是菜叶类的，包括白菜、生菜、油麦、菠菜、芹菜等等，以及菌类的蔬菜，包括蘑菇、木耳等等。

对于糖尿病患者来说，主要要注意减少主食的量，一般要求每顿饭的主食量不超过二两，而这时候鼓励主食和蔬菜每顿饭的时候都要搭配服用。因为蔬菜含的热量很低，并且在胃肠道停留时间比较长，从而能够延缓患者的饥饿感，增加饱腹感，并且能够延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度，都有助于控制血糖水平。

而避免吃一些油炸食品、肥肉、坚果类的食品等等，并且喝稀饭、米汤等等，这些吸收速度比较快的食物，它们都容易导致餐后血糖水平明显升高。