花生油中胆固醇的含量很高。

花生所含的脂类丰富会导致高血脂的症状不能够控制花生油的营养价值高。被称为高级营养品的，一些动物性食物如鸡蛋，牛奶，肉类，在花生油面前也会甘拜下风，花生油的产热量高于肉类，比牛奶高20%，与鸡蛋相比高出40%，其它如蛋白质、钙、磷、铁等也会比牛奶鸡肉，蛋类高。花生油中还含有A,B,E,K等各种维生素以及卵磷脂、蛋白、氨基酸、胆碱和油酸、花生酸、脂肪酸。所以花生油胆固醇含量是很高的，有高血脂的人尽量选择少吃花生油，可以选择更换为橄榄油或菜籽油。