苦荞是不能降血糖的。

苦荞属于粗粮，含有蛋白质、纤维素等，属于主食的一种。但是苦荞的热量比较低，在进食苦荞之后，其他相应主食的量就要有所减少，这样对于餐后的血糖升高的幅度也会有所减低。因此，有些人就会有误解，认为是吃苦荞使自己的血糖降低的，其实所有的食物都是升高血糖的，并没有降低血糖的食物。只不过有些食物吃了之后对于血糖的影响比较小，而苦荞就属于这一种食物。因此，我们建议糖尿病的患者可以适当的吃一些苦荞，这样就可以少吃一些细粮，对餐后血糖也有一定的帮助。