以下是食物能够起到控制血糖和降低血糖的作用。

包括一些膳食纤维含量丰富食物，是有利于血糖的管理，同时能够增加胃的饱腹感，避免血糖升高，主要包括新鲜绿色的蔬菜或深色的蔬菜，如芹菜、韭菜、菠菜、西兰花、卷心菜、竹笋、莴苣，以及包括冬瓜以及一些新鲜的菌类，如金针菇、猴头菇或者冬瓜，一些粗粮食品荞麦、燕麦、玉米、南瓜、紫薯、梗米、糙米等食品，都有利于血糖的管理或者新鲜的蔬菜、豆制品、新鲜的菌类、魔芋等食品都含有较为丰富的膳食纤维，有利于血糖的管理，避免餐后血糖过高的升高。